Chocolademuffins met groenten

Chocolademuffins met groenten

25da83d4-f199-40e6-83f6-99869dfc2a79Op de website voedzo.nl kun je allerlei heerlijke recepten vinden die vol zitten met verantwoorde ingrediënten. Uit één van de kookboeken (die je op de site kunt kopen) heb ik deze chocolademuffins met groenten gemaakt.

Na een test in de speeltuin achter het huis werden ze goedgekeurd door de buurt en daarom dus nu op mijn site te vinden. Ik heb het oorspronkelijke recept ietsje aangepast omdat ik ze best wel zoet vond, maar je kunt dus iets meer kokosbloesemsuiker toevoegen als je wilt..

(Het oorspronkelijke recept was ook voor 6 stuks, maar ik heb dezelfde hoeveelheid verdeeld over 9 vormpjes omdat ik ze anders te groot vond worden als tussendoortje voor kinderen.)

Ingrediënten (voor 9 stuks):

  • 200 gram gekookte rode biet
  • 150 gram amandelmeel
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
  • 75 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 tl vanillepoeder
  • snufje zout
  • 4 el cacao
  • 1 ei
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 el (koudgeslingerde) honing
  • 60 gram gesmolten kokosolie

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180 graden
  • kook de bietjes en rasp deze
  • meng de droge ingrediënten in een kom (nog niet de bietjes dus)
  • smelt de kokosolie
  • meng het ei, de kokosmelk, honing en gesmolten kokosolie in een andere kom
  • voeg beetje bij beetje de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten
  • roer de geraspte biet cialis generique er doorheen
  • doe

    het beslag in de muffinvormpjes en zet ze 30 minuten in de oven (25 minuten voor iets vochtigere cakejes)

PS: Je kunt buy levitra france rx er voor kiezen om je kind(eren) niet te vertellen dat er groenten in zitten om ze op deze manier ‘stiekem’ wat gezonds te geven, maar met een dochter als die van mij is dat vrij

onmogelijk. Zodra ik in de keuken verdwijn staat ze naast me om mee te roeren, te kneden en vooral te proeven. Het maakt niet uit wat ik er in gooi, ze proeft werkelijk alles en deze vond ze ook echt heerlijk. Ik heb echter tegen de buurkinderen niets gezegd en niemand had het idee dat ze bietjes hadden gegeten. Alle mama’s en papa’s waren blij en de kinderen ook.. Win-win situatie lijkt mij!